Panqueques de pollo (2)

Masa: 250 g de harina, 4 huevos, 60 g de manteca derretida, 1/2 litro de leche, sal y pimienta, nuez moscada

Relleno: 2 tazas de pollo desmenuzado, 1 manzana cortada en daditos, 3 ramitas de apio picadas, 1 zanahoria rallada, 100 g de queso blanco

Colocar en un bol la harina y un poco de leche y diluir bien.

Aña­dir los huevos previamente bati­dos, la manteca derretida y con­dimentar.

Trabajar bien la masa y añadir el resto de leche.

Se­guir batiendo hasta obtener una pasta un poco líquida.

Colocar en una sartén unas gotas de aceite y 1/2 cucharón de pasta.

Cocinar los panqueques, dán­dolos vuelta rápidamente.

Mez­clar bien todos los ingredientes, rellenar los panqueques, colo­car en una fuente, cubrir con crema de leche o mayonesa y gratinar.

Aves y caza - 03. - 040