1 conejo pequeño, 1/2 vaso de vino blanco, el jugo de medio limón, 1
cdita de orégano, harina y huevo batido para rebozar, sal, laurel, manteca
cantidad necesaria
Lavar muy escrupulosamente el
conejo bajo el chorro de agua fría.
Secarlo, cortarlo en presas
pequeñas y dejarlo marinar en un adobo preparado con laurel, orégano, jugo de
limón y vino.
Moverlo de vez en cuando para que
se embeba bien.
Al cabo de unas 5 ó 6 horas
retirarlo de la marinada, secarlo y pasarlo por huevo y harina.
Cocinar muy lentamente en manteca
hasta que se dore.
Servir con papas fritas.
Aves y caza - 03. - 040
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