1 kg de carne de ciervo, 1/2 litro de cerveza (mezcla de blanca y
negra), 100 g de azúcar negra, sal y pimienta
Marinar la carne en la cerveza, al
menos un día, en sitio fresco.
Calentar el líquido de la marinada
con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.
Incorporar la carne en trozos
grandes, salpimentar, mezclar y esperar que hierva.
Tapar, y continuar cocinando una
hora a fuego mínimo.
Servir con puré de papas.
Aves y caza - 03. - 040
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