Tomates al pollo

1 pechuga de pollo cocida, mayonesa, 100 g. de ricota, sal, pimienta, 3 cdas de aceite, 5 tomates, 2 huevos duros.

Lavar los tomates, sacar un poco de pulpa, poner un poco de sal, colocarlos boca abajo para que despidan el jugo, condimentarlos.

Desmenu­zar la pechuga del pollo, agregar la ricota, mayonesa y condi-mento.

Rellenar los tomates, cubrir con mayone­sa.

Decorar con una rebana­da de huevo duro y aceitu­nas.

Entrantes - 11. - 039