Pimientos morrones al pure

1 tarro de pimientos morrones, 1/2 kilo de papas, 1 yema, 50 g de crema de leche, 1 cda  de mostaza, mayonesa, sal, pimienta, sardinas, lechuga, apio tierno.

Preparar un puré con las pa­pas cocídas. Se agrega la crema de leche, la yema, la mostaza y el condimento y se trabaja hasta que queda cre­moso.

Dar forma a los pi­miento morrones, rellenarlos con puré, cubrir con mayone­sa, alisar con un cuchillo.

Po­ner en el centro una sardina y hacerle una corona de lechu­ga picada. Acomodar los pi­mientos morrones en una fuente y decorar con ramitas de apio tierno.

Entrantes - 11. - 039