Pomelo fiambre

1/2 pomelo (preferir los rosados, sin semillas), 1 cda  de postre de azúcar, 3 cdas de postre de vino blanco o jerez, 1 cdita  de cherry, 1 cereza al marrasquino.

Si se utilizan pomelos con se­milla, quitarlas previamente con la punta de un cuchillo.

Con éste ir desprendiendo la pulpa de la cáscara; continuando el corte por gajos (es decir, se irán desprendiendo de la parte blanca y de la cáscara).

Rociar con el azúcar, el jerez, el che­rry. Colocar cada mitad en co­pas apropiadas (pomeleras o de champagne).

Decorar con una cereza.

Conviene prepararlos una hora antes de servir, para que se im­pregnen del sabor de los lico­res. Servir bien frío.

Entrantes - 11. - 039