Souffle de papas y queso

(4 porciones)

3 tazas de puré de papas, 150 g de paleta picada, 2 yemas, 2 cdas de manteca, 1/2 taza de crema, 1 cdita de sal, 1 cdita de páprika, 2 claras a nieve, 1 taza de queso fresco rallado

Mezclar el puré, la carne, las yemas, la manteca y la crema; condimentar con sal, pimienta y páprika.

Colocar en una fuente de horno.

Cubrir con lai claras a nieve y el queso rallado.

Gra­tinar a horno moderado 5’.

Entrantes - 11. - 040