Poner a cocer, sin llegar a la ebullición,
unos macarrones en abundante agua con sal, una hoja de laurel y un poquejo de
aceite
Cuando estén se sacan y se refrescan al chorro
de la fuente
Se escurren bien y se colocan en una tartera
cuyo fondo se ha barnizado con mantequilla
En una sartén al fuego, con aceite, se fríen
unos torreznillos y se apartan
En la grasilla sobrante se rehogan unas
cucharadas de tomate
Se vuelcan en la tartera, se espolvorean con
queso rallado y
Al horno para que se sobredoren
Fuente:
Alfredo Juderías
Pasta - 18. - 031
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