(4
a 6 porciones)
1 atado de espinacas, 1 atado de acelgas, 1 atado de
zanahorias, 4 huevos, 2 cdas de aceite, cantidad necesaria de harina. sal, queso
de rallar.
Cocinar
en una cacerola con agua y sal un atado de espinacas, otro de acelgas y otro
de zanahorias, previamente limpiadas.
Cuando
se cocinen, sacarlas y escurrirlas, licuarlas y agregar cuatro huevos, 2 cdas
de queso de rallar, 2 de aceite, agregar toda la harina que absorba el líquido
para que quede una masa suave y lisa, más bien dura.
Estirarla
fina y pareja, espolvorear con harina y arrollar.
Cortar
los fideos con cuchillo afilado del grosor conveniente.
Pasta - 18. - 039
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