Yo creo que lo más práctico y económico es
comprar la pasta ya que viene preparada en cajitas especiales
No se necesita hervirlos, sino dejarlos en
remojo así como un par de horas, al cabo de las cuales se extienden sobre un
paño blanco procediendose a su relleno
Que se
hace a base de un picadillo con carne, jamón o pechuga de ave y, si son días de
vigilia, de pescado convenientemente sazonados al gusto
De esta
masa se echa una cucharilla en los canalones; se enrollan con gracia y se van
poniendo, uno a uno, en una fuente refractaria que se baña con una salsa
besamel y unos copos de mantequilla
Y al horno para que se vaya atezando o, como
diría una Marisabidilla, gratinando.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pasta - 18. - 031
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