Zapallitos con arroz

6 zapallitos, 4 cdas de arroz cocido, 2 huevos, 3 ramitas perejil, queso rallado, sal y pimienta a gusto.

Hervir los zapallitos y quitarles las semillas con un poco de pulpa que se licúan con el perejil y los huevos. Agregar el arroz, condimen­tar y revolver. Rellenar con esto los zapallitos y cubrirlos con queso ra­llado. Cocinar en horno.

También se pueden hacer ajíes rellenos en la misma forma.

Frutas y verduras - 12. - 033