Practicamente todo es igual excepto la carne
que, después de guisada, se sirve frita con huevos batidos; y los garbanzos se
acompañan, como verdura, de patatas fritas cortadas en finas rodajas
Nota: Cuando se ha quitado el
caldo puede echarse "el majaó', majando en almirez un ajillo, rabo cuchara
pimentón y unas hebras de azafrán
Fuente:
Alfredo Juderías
Guisos y potajes - 14. - 031
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