6 tomates,
10 filetes de anchoas, 10 g de gelatina en polvo, 1 taza caldo, 2 cdas de crema
de leche, 4 ramitas de perejil, 1 zanahoria, sal, pimienta a gusto.
En la parte superior de los tomates hacer un agujero
y por allí sacar la pulpa, que se licúa con los demás ingredientes menos la
gelatina y el caldo que deben ser previamente hervidos y que se incorporan
tibios. Licuar el todo y luego introducir en los tomates. Servir coronando
cada tomate con un trozo de damasco.
Frutas y verduras - 12. - 033
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