Cocido tuledano

También éste es tradicional: no lleva garbanzos, patatas ni repo­llo. Le ponen pochas, chorizo y morcilla Poco caldo y muy espeso; las morcillas y los chorizos enteros, pinchados con las púas del tenedor para que dejen su sangre en el cocido

Dictada por Luis Antonio de Vega

Fuente: Alfredo Juderías

Guisos y potajes - 14. - 031