400 g de pasta, 2 o 3 docenas de hojas de
albahaca fresca, 2 cdas soperas de piñones, 2 o 3 dientes de ajo, sal, 4 cdas
soperas de aceite de oliva.
Pásese
por la batidora el ajo, los piñones y las hojas de albahaca con la sal, y añádase
en chorrito fino el aceite hasta lograr una crema espesa. La albahaca puede
sustituirse por perejil. Está especialmente indicada para los tallarines y los
espaguetis. Se puede preparar en la cantidad deseada y conservar algunos días
en la nevera, recubierta con aceite de oliva.
02. Pasta,
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