Se hierven los macarrones con leche, que
queden blandos. Se preparan, para media libra de macarrones, cuatro yemas de
huevo, se baten bien, y en el momento de servirse se pone la cacerola al fuego
con manteca de vaca; cuando esté derretida, se retira, se echan las yemas, se
vuelve a poner al fuego y se echan los macarrones y el queso, se une todo
bien, y se sirven en seguida.
02. Pasta,
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