Pan de harina de arroz y mandioca

La combinación de harinas suele otorgar al pan una textura especial. Siempre es bueno tener en cuenta que la harina de arroz suaviza y la que contiene mucha fibra torna áspera la masa.

200 g de harina de arroz

40 g de harina de mandioca

1 pizca de sal

2 huevos

1 chorro de soda

1 cdita de aceite

leche en cantidad necesaria

Tamizar las harinas junto con la sal. Colocarlas en un bol grande, agregar los huevos, la soda y la leche y formar una pasta lisa.

Incorporar el aceite y trabajar hasta obtener una masa sin grumos.

Distribuir preferentemente en un molde para bizcochuelo (ya que no leuda).

Llevar a horno moderado hasta que el pan esté dorado.

Pinchar con un palillo de madera para verificar que está bien cocido y enfriar sobre una rejilla de alambre.