Pan de dátiles

Los dátiles contienen hidratos de carbono y azúcares. Son un alimento sabroso y energético.

400 g de dátiles

1 rodaja de ananá

150 g de harina común de trigo

150 g de fécula de maíz

260 g de azúcar

8 huevos

corteza de 1 limón rallada

1 vasito de Kirsch

1 cdita de manteca

miel

Poner los dátiles en remojo unos 30 min. en el kirsch.

Batir enérgicamente las yemas junto con el azúcar y un poco de ralladura de limón. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla, revolviendo suavemente.

Agregar la harina y la fécula en forma de lluvia y mezclar hasta que la masa esté homogénea y espumosa.

Enmantecar una fuente redonda y verter la masa. Colocar en el centro la rodaja de ananá y los dátiles. Bañar con la miel y hornear durante 30’ a temperatura moderada.