Pan de canela

50 g de mantequilla (más un poco para la bandeja)

225 g de harina (más un poco para espolvorear)

3 cditas de levadura en polvo

1/2 cdita de sal

1 cdita de canela en polvo

50 g de azúcar en polvo

1,5 dl. de leche  (más un poco para untar el pan)

Para el glaseado:

2 cdas de azúcar de caña

1 buena pizca de canela en polvo.

Precalentar el horno a 220º. Untar con mantequilla y enharinar una bandeja. Tamizar la harina con la levadura, la sal y la canela en un bol, e incorporar la mantequilla ablandada.

Agregar el azúcar en polvo y poco a poco la leche. Trabajar la masa hasta que este homogénea.

Poner la masa en una tabla enharinada y trabajarla un poco para suavizarla. Extenderla con el rodillo en un disco de unos 2 cm. de grosor.

Poner el pan en la bandeja y marcar un aspa de 6 brazos con un cuchillo afilado.

Barnizar la superficie con un poco de leche y espolvorearla con el azúcar de caña y la canela.

Cocerlo en el horno de 30 a 40’, sacarlo y dejarlo reposar unos minutos. Se puede tomar templado o frío y, mejor, acompañado de mantequilla y mermelada.