Por persona
40 g de
garbanzos; sal marina; alguna ramita de romero; 2 dientes de ajo; aceite de
sésamo o girasol; 4 anchoas; 50 g de fideos o tallarines integrales; tamari.
Poner los garbanzos en remojo y hervirlos como se ha
indicado, añadiéndoles una ramita de romero y un diente de ajo. Conservar el
agua pues servirá para la sopa. Cuando los garbanzos estén casi cocidos,
calentar en una olla pequeña algunas cdas de aceite con otra ramita de romero y
un diente de ajo, que más tarde se apartará; añadir al aceite las anchoas
desaladas, separadas y partidas. Echar la salsa en la cazuela de los garbanzos
junto con su agua, el tamari y finalmente la pasta en trocitos y cocerla
durante un cuarto de hora largo. La sopa debe resultar normalmente espesa.
02. Pasta - 026
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