Fideos con berzas a las anchoas

Para 4 personas

350 g de fideos o maca­rrones integrales; sal marina; 1 berza de unos 800 g; aceite de sésamo o girasol; 100 g de anchoas; 2 dientes de ajo.

Cortar las hojas de la berza en tiras y ponerlas a hervir junto con la pasta en agua con sal calculando 20’. Cuando la pasta esté casi hecha, freír el ajo en algunas cdas de aceite, añadir las anchoas desa­ladas, separadas y partidas y remover con la cuchara de madera hasta obtener una salsa homogénea y suficien­temente espesa. Colar la pasta junto con las berzas y con­dimentarlas con la salsa a las anchoas.

02. Pasta - 026