Croquetas de arroz .026

Para 2 personas

2 tazas de arroz her­vido y frío, 1 huevo, queso rallado, perejil, harina de tri­go, aceite, sal marina.

Hervir el arroz de la forma acostumbrada y dejarlo en­friar.

Mezclar el arroz frío con un poco de queso rallado, perejil picado y huevo; si es necesario, añadir un poco de sal marina.

Hacer croquetas de forma redonda o alargada, pasarlas ligeramente por harina de trigo y freírlas en abun­dante aceite hirviendo.

Escurrirlas, secarlas sobre papel absorbente y servirlas bien calientes.

02. Arroces - 026