Arroz con ensalada al azafran .026

Por persona

1 taza de arroz hervido frío, sal marina, 1 sobre de azafrán, 1 apio, 100 g de guisan­tes, 50 g de judías verdes, huevos duros, rabanillos, 1 cda de tamari.

Se hierve el arroz como de costumbre pero añadiendo un poco de azafrán. Para condimentarlo se dejan en agua sa­lada ligeramente con sal marina los guisantes ya pelados y las judías verdes y, cuando estén cocidos, se mezclan con el arroz al azafrán, ya enfriado. Condimentar con aceite de oliva, zumo de limón, y tamari; remover, una vez más, y guarnecer con tostadas o trozos de huevo duro.

02. Arroces - 026