Por persona
80 g de
macarrones integrales; 40 g de lentejas; 1 cebolla; 1 apio; 1 zanahoria;
aceite; tamari.
Mantener las lentejas en remojo el tiempo conveniente,
y después ponerlas a cocer en agua fría ligeramente salada, junto con la
cebolla en trozos o aros, el apio y la zanahoria picados. Una vez que hierva,
bajar el fuego y continuar la cocción durante unas tres horas, removiendo de
cuando en cuando. Si es necesario añadir agua, que ésta sea muy caliente.
Cuando las lentejas estén casi cocidas añadir la pasta, pueden ser espaguetis
finos y, al cocer junto con las lentejas, el líquido quedará casi completamente
absorbido, aunque la sopa debe resultar un poco fluida. Finalmente,
condimentarla con tamari y un poco de aceite crudo.
02. Pasta - 026
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