Para 4 personas
350 g de
espaguetis integrales; 1 kg de almejas; sal marina; aceite de sésamo o girasol;
3 dientes de ajo; perejil.
Lavar muy bien las almejas, colarlas y ponerlas al
fuego en una cazuela con dos o tres cdas de aceite y ajo; apartarlas apenas se
abran para que no se vuelvan duras. Sacar los moluscos de la concha, filtrar el
líquido que se ha formado, y añadirlo a las almejas junto con un poco de
perejil picado, un poco de sal marina, calentando la salsa si es necesario.
Aparte, hervir durante veinte minutos los espaguetis; condimentarlos apenas
escurridos y bien calientes.
02. Pasta - 026
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