Por persona
80 g de
espaguetis integrales; sal marina; aceite de sésamo o girasol; 1 diente de ajo;
anchoas; aceitunas negras.
Hervir los espaguetis. Pasarlos rápidamente bajo agua
para enfriarlos y terminar su cocción.
Pueden también utilizarse espaguetis hechos con
anterioridad. El condimento se prepara echando en una sopera alguna cda de
aceite, el ajo entero, algunas anchoas desaladas, separadas y partidas finamente
y aceitunas negras sin el hueso. Dejar reposar la salsa y, finalmente, apartar
el ajo. Condimentar la pasta y mezclarla bien.
02. Pasta - 026
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