4 tournedos, cuatro cortes de bacon, 1
latita pequeña de foiegras, mantequilla.
Los
tournedos deben ser bien redondos y se rodean con una fina tira de bacon de una
altura aproximada a su grosor; se untan por ambas caras con mantequilla y foiegras
y se llevan unos minutos a horno fuerte; se les da vuelta y se sirven con el
jugo que han soltado en la cocción, acompañados de patatas cocidas
espolvoreadas con perejil o patatas fritas.
05. Carnes
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