Cuatro paletillas de cordero, 800 g de patatas, 4 dientes de ajo, 2
hojas de laurel, cdita de tomillo, un pellizco de pimienta blanca, cda de
perejil picado, aceite de oliva y sal.
Sazonar y untar con
manteca de cerdo las paletillas, colocarlas en una fuente de asar junto a los
ajos partidos y el laurel, se espolvorean con la pimienta y se ponen en el
horno muy fuerte durante 15’.
Reducir la potencia y
mantener otors 35’, rociando la carne con el tomillo casi al final.
Las patatas se utilizan como
guarncion, fritas en aceite o asadas en el mismo horno.
NOTA: Esta es una receta extraida de un
libro sobre la gastronomia en Aragon, lamento no poder ayudaros con ella porque
no la he probado y la cocina no es lo mio. Pero a si contribuyo algo mientras
aprendo de los gurus que ahi aqui.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario