Pollo con patatas (1)

Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción: 60’

Freír las pechugas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, unos 10’ por cada lado. Retirarlas y picarlas muy finas. Reservar.  

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Picar la cebolla, el ajo y el perejil. En otra sartén, lo suficientemente grande, calentar aceite y agregar el ajo, la cebolla y el perejil, y freír hasta que se empiecen a dorar, unos 10’. Añadir el pollo picadito, que se había reservado, y sofreír a fuego medio durante 5’. Agregar las patatas, el azafrán y un chorrito de aceite. Regar con el vinagre y cocer durante 45’ a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando.

03. Aves