Para libra y media de harina, tres huevos, media libra de azúcar, una
de chicharrones, una cda de manteca y una raspadita de limón.
Los chicharrones se
tienen picados con la media luna, y todo se une para amasarlo bien, separando
parte de la harina para hacer las tortas, las cuales han de quedar muy finas; y
para hacerlas con facilidad, se polvorea con harina la lata que se ha de poner
al horno, y con la mano se aplanan encima de la lata, se polvorean de azúcar y
se dejan dorar bien, sacándolas con mucho cuidado de que no se partan.
05. Carnes
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