600 g de carne de ternera en lonjas finas,
1 cebolla, 2 tomates, 30 g de setas secas (moixardons), 1 vaso de vino blanco
seco, 1 cda de harina, 1/4 de lt de caldo de cubito, aceite, sal.
Se dejan
las setas en remojo para que se hidraten. Se calienta el aceite en la olla
sensor y se fríe la carne, enharinada y sazonada con sal. En la misma grasa,
tras apartar la carne, se rehoga la cebolla picada, se añaden los tomates
rallados, el vino y el vaso de caldo. Se deja cocer 5’ con la olla abierta; se
pasa la salsa por el colador y se cubre con ella la carne, añadiendo los
moixardons. Se tapa la olla y se lleva a presión alta 10’, enfriándola
lentamente.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario