Pollo con champiñones

Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción: 1 hora y 20’

1 pollo cortado en octavos, 1 cebolla mediana, 200 g de champiñones, 1 litro de caldo de pollo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Sofreír la cebolla en una cazuela de barro con un poco de aceite durante 15’ a fuego medio. Incorporar los champiñones lavados y cortados en láminas, rehogar 5’, añadir el pollo y sofreír 15’ más.

Cuando todo esté rehogado, verter el caldo, salpimentar al gusto y cocer a fuego lento 45’.

Servir en la misma cazuela bien caliente.

03. Aves