Tiempo de preparación: 30’ Tiempo de cocción:
60’
1 pollo, 1 lata de tomate frito de 250 g, 2
cebollas, 2 berenjenas, 2 pimientos verdes, 1 ramita de tomillo, 2 cdas de
harina, sal, pimienta y aceite de oliva.
Cortar
todas las verduras en cuadraditos y reservarlas.
Poner la
cebolla y el pimiento en una sartén con aceite y rehogar durante lo minutos a
fuego medio. Después, añadir las berenjenas, el tomate, sazonar con sal y
agregar el tomillo. Tapar la sartén y cocer las verduras a fuego medio, hasta
que estén tiernas, unos 20’.
Enharinar
el pollo cortado en cuartos y freírlo en abundante aceite durante lo minutos
por cada lado. Incorporarlo a la sartén con el pisto y dejar cocer a fuego muy
bajo durante 20’ más.
03. Aves
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