Pollo con garbanzos

Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción: 30’

½ pollo con los higadillos y la molleja, 300 g de garbanzos cocidos, 1 copa de coñac, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 cebolla grande, 1 hoja de laurel, sal, pimienta y aceite de oliva.

Trocear el pollo en octavos e introducirlo en una cazuela de barro con el aceite bien caliente junto con los higadillos, la molleja y la hora de laurel. Cuando el pollo esté dorado, al cabo de unos 10’, añadir el pimiento, el calabacín y la cebolla troceados en dados, salpimentar al gusto y rehogar durante 15’, bajando a fuego medio.

Pasado este tiempo, añadir los garbanzos y la copa de coñac. Cocer a fuego medio durante 15’ más y retirar. Servir en la misma cazuela, bien caliente.

03. Aves