Poner las harinas, la levadura y la sal en un bol e
ir vertiendo el agua.
Amasar durante unos 20’, formar un bollo, taparlo y
dejarlo reposar 1 hora en un lugar templado, libre de corrientes de aire.
Volver a trabajar el bollo de masa rápidamente para
formar las piezas que se desee.
Colocarlas sobre una placa para horno ligeramente
enmantecada. Dejar otra vez a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que
hayan duplicado su volumen.
Precalentar el horno a 180-200° C y cocer los panes
45’.
Pincharlos con un palillo de madera para verificar
que estén bien cocidos y enfriarlos sobre una rejilla de alambre.
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