800 g de costillitas de cabrito, 40 g de
aceite, arrayán, sal y pimienta.
Se
emulsiona el arrayán finamente picado con el aceite, se sala ligeramente y se
añade pimienta en abundancia. Se esparce esta mezcla sobre las costillas de
cabrito cortadas y colocadas en una bandeja de pirex. Se deja 5’ al microondas
en el recipiente tapado con película perforada. Se destapa, se da vuelta a las
costillas y se dejan reposar 3’ antes de servirlas.
05. Carnes
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