Pan de panchos

100 g de almidón de maíz

70g de fécula de mandioca

100 g de leche en polvo

2 cdas azúcar

1 cdita sal

5 g de goma xántica

5 g de levadura seca

5 cdas de aceite

250 cc leche

Colocar en un bol el almidón de maíz, la fécula de mandioca y la leche en polvo. Mezclar para integrar.

Incorporar el azúcar, la sal, la goma xántica y la levadura seca. Mezclar. Agregar el aceite, y por último la leche tibia, mientras tanto batir con batidora eléctrica hasta lograr una preparación blanda

Tapar con film y dejar descansar por lo menos una hora. Llevar la preparación a una manga de pico liso.

Distribuir de manera pareja la mezcla sobre un molde de silicona para vainillas o budinera larga y finita, se necesita un molde de contención por la consistencia de la masa.

Llevar a horno 180º por 15/20’.