Tortilla española .035

Para 4 personas

8 huevos, 1 kg de patatas, aceite, sal

Pelar y cortar las patatas a trozos finos.

Lavarlas y escurrirlas.

Freirlas en aceite caliente hasta que estén blandas.

Antes de salar, echar las patatas tro­ceadas a la mezcla y dejar macerar 15’.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Se sirve caliente y sin doblar.

Huevos y tortillas - 16. - 035