Para
4 personas
8 huevos,
judías verdes que hayan sobrado de la comida del mediodía, 50 g de tocino
ahumado, 4 dientes de ajo, aceite, sal y pimienta
Sofreir los 50 g de tocino cortados a pedacitos y,
una vez dorados, echar los 4 dientes de ajo a trocitos también hasta que se
doren. Entonces echar las judías tiernas y rehogar.
Antes de salar, echar a la mezcla el contenido de la
sartén escurrido. Dejar macerar 15’.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servir caliente.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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