Tortilla de guisantes con gruyere .035

Para 4 personas

8 huevos, 400 g de guisantes hervidos o de lata, 100 g de queso gruyére rallado, mantequilla, sal y pimienta

Rehogar los guisantes en una sartén con mantequilla.

Proceder con los huevos según las instruc­ciones generales, pero, antes de salar y pimentar, verter los guisantes rehogados y 50 g de queso rallado; remover y dejar 10’.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Colocar en un plato o bandeja de horno, es­polvorear con el resto del queso y gratinar.

Servir seguidamente.

Huevos y tortillas - 16. - 035