Para
4 personas
8 huevos,
200 g de sobrasada, 40 cubitos de pan frito de 1 cm de lado, mantequilla, sal y
pimienta
Desmenuzar la sobrasada a trocitos.
Batir los huevos, pero, antes de salar y pimentar,
echar los cuadraditos de pan frito y la sobrasada desmenuzada. Mezclar y
dejarlos macerar 10’.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servirla caliente y poco hecha.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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