Tortilla de perrechicos (o a la vasca) .035

Para 4 personas

8 huevos, 240 g de perrechicos, 50 g de jamón picado, 1 cda sopera de perejil picado, sal y pimienta

Se sigue el mismo procedimiento que para la tortilla de setas.

Al freir las setas, se le añade el jamón pica­do y el perejil.

Servirla caliente.

Huevos y tortillas - 16. - 035