Para
4 personas
8 huevos, 4 pimientos verdes
(dulces), aceite, sal y leche
Cortar los rabos de los pimientos, quitar las pepitas
y partir a trozos grandes.
En un bol con leche dejar macerar los pimientos
cortados a trozos durante 30’. Después escurrirlos.
Preparar los huevos según las instrucciones generales
y, después de haber echado las claras montadas, incorporar los pimientos.
Poner a fuego muy lento una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servirla caliente.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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