Tortilla de yogur .035

Para 4 personas

8 huevos, 2 yogures, mantequilla, 2 cdas soperas de harina, 4 cdas de leche, azúcar, raspaduras de 1 limón

Mezclar la harina con la leche, el azúcar, la raspadura de limón y una cda sope­ra de mantequilla derretida, procurando que quede una masa suave y sin grumos.

Añadir el yogur y revolver bien.

Batir los huevos, sin salar ni pimentar, y, antes de verter las claras montadas, echar la mezcla anterior removiendo bien.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Verter en un plato que pueda ir al horno y gratinar.

Servirla caliente o fría.

Huevos y tortillas - 16. - 035