Para
4 personas
8 huevos,
75 g de macarrones, 100 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano rallado,
sal
Cocer los macarrones en agua salada hirviendo.
Lavar, escurrir y trocear.
En una sartén al fuego, con mantequilla, rehogar los
macarrones.
Batir los huevos y, después de haber mezclado las
claras montadas, echar los macarrones y la mitad del queso rallado. Remover
suavemente.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Colocar en una fuente de horno, espolvorear con el
resto del queso rallado y gratinar.
Servir de inmediato.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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