Tortilla de melon .035

Para 4 personas

8 huevos, 6 porciones de melón, cortados a lo largo, de unos 2 cm de grueso, 150 g de azúcar, mantequilla

Quitar la corteza de los cortes de melón.

Cortar por la mitad, a lo ancho, cuatro de ellas.

Cortar a trocitos las dos restantes.

Batir los huevos como con la torti­lla al ron pero, en vez de la vainilla, incor­porar las dos rebanadas de melón cortadas a trocitos.

Seguir el proceso y hacer la tortilla a fuego lento y tapada.

Colocar la tortilla en un plato y adornarla por encima con el melón restante en forma de corona.

Servirla muy fría.

Huevos y tortillas - 16. - 035