Tiempo: 15’
4 filetes de pez espada, sal, aceite de oliva
virgen.
Se coloca una sartén al fuego y se le añade un
chorreón de aceite, cuando está muy caliente se le añade un filete de pescado
(si caben dos sin rozarse, también) previamente salado. A los 4’ se le da la
vuelta dejándolo 2 o 3’ más. Y así proceder con el resto de filetes, no
olvidando añadir un poco de aceite cada vez. Se sirven en caliente acompañados
de patatas fritas o cocidas, y ensalada.
15. Pescados - 027
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