Carpa al vino

Para 4 personas

Tiempo: 30’

1 kg de carpa en una o varias pie­zas, 1 litro de vino blanco de mesa, 1 pata­ta cocida, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, perejil, pimienta, tomillo, aceite de oliva, sal y agua.

Limpiar la carpa muy bien, y ponerla a cocer en el litro de vino, unos 20’, junto con los demás ingredientes. Sacar la carpa y reservar­la al calor

Hacer con la batidora una salsa con los demás ingredientes coci­dos, junto con la patata y quitando la hoja de laurel.

Servir la carpa entera acompa­ñada de la salsa.

15. Pescados - 027