Para 4 personas
Tiempo: 45’
1 kg de congrio limpio, 3 tomates, 2 zanahorias, 3
cebollas, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen, sal
y pimienta.
En una sartén grande ponemos un fondo de aceite,
y freímos los dientes de ajo pelados y cortados, las zanahorias cortadas a
rodajas, y las cebollas, cuando esté dorándose la cebolla incorporamos el
pescado limpio y sazonado, a los pocos minutos le damos la vuelta, y le
echamos el vino y la pulpa de los tomates. Probamos de sal, y lo dejamos cocer
unos 20’.
15. Pescados - 027
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