Tiempo: 60’
1/4 kg de bacalao, 1/2 kg de garbanzos, 1 cebolla
grande, 1 cabeza de ajo, 1 tomate, 1 cdita de pimentón, aceite de oliva.
En un recipiente para cocción, se echan los
garbanzos (remojados desde el día anterior junto con el bacalao, ya que la sal
del bacalao contribuye a poner tiernos los garbanzos), el bacalao, la cebolla
pelada sin cortar, la cabeza de ajo solamente enjuagada, el tomate, 1 cdita de
pimentón, un buen chorreón de aceite de oliva y se cubre con agua.
Se debe vigilar la cocción para que no le falte
agua, a la hora comprobar de sal y la ternura de los garbanzos.
15. Pescados - 027
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